にぎり

房州白浜の鮑(アワビ)です。
甘味が大変強く、歯ごたえのある日本一のアワビです。

あわび AWABI

房州白浜の鮑(アワビ)です。 甘味が大変強く、歯ごたえのある日本一のアワビです。
丁寧に仕込んだ蛤(ハマグリ)を時間を掛けて煮詰め味付けた一品です。
握ってもつまみでもおいしく頂けます。

ハマグリ HAMAGURI

丁寧に仕込んだ蛤(ハマグリ)を時間を掛けて煮詰め味付けた一品です。 握ってもつまみでもおいしく頂けます。
白ギスと青ギスの二種類がありますが、寿司ネタには白ギスが合い当店では、
湯びきして氷水にひたし、骨抜きなど細かな仕込みをしていますので、皮ごとおいしく頂けます。

キス KISU

白ギスと青ギスの二種類がありますが、寿司ネタには白ギスが合い当店では、 湯びきして氷水にひたし、骨抜きなど細かな仕込みをしていますので、皮ごとおいしく頂けます。
当店で扱っている小柱は、北海道産です。こちらの小柱は、粒が大きいほど甘みがあっておいしいです。

小柱 KOBASHIRA

当店で扱っている小柱は、北海道産です。こちらの小柱は、粒が大きいほど甘みがあっておいしいです。
愛知県産で4月から6月が旬です。

生とり貝 NAMATORIGAI

愛知県産で4月から6月が旬です。
当店は主に、甘味の強い高級マグロのインドマグロを仕入れております。

中トロ TYUTORO

当店は主に、甘味の強い高級マグロのインドマグロを仕入れております。

おつまみ

京都産の天然岩牡蠣を仕入れております。
味が濃厚で一度召し上がるとクセになる美味しさです。

岩牡蠣 IWAKAKI

京都産の天然岩牡蠣を仕入れております。 味が濃厚で一度召し上がるとクセになる美味しさです。
常磐のヒラメは、身がシコシコしており、自家製ポン酢でいただくとおいしいです。

ひらめ HIRAME

常磐のヒラメは、身がシコシコしており、自家製ポン酢でいただくとおいしいです。
〆鯖(シメサバ)は、松輪の鯖を仕入れています。関鯖と同じくらい脂がのっており、
とてもおいしいです。つまみですと、当店では自家製の土佐醤油を御出ししております。

鯖 SABA

〆鯖(シメサバ)は、松輪の鯖を仕入れています。関鯖と同じくらい脂がのっており、 とてもおいしいです。つまみですと、当店では自家製の土佐醤油を御出ししております。
東京湾(久里浜)の蛸(タコ)で、生の新鮮な蛸を仕入れ小豆とほうじ茶その他
で煮あげた私の自信の一品でございます。是非ご賞味くださいませ。

蛸 TAKO

東京湾(久里浜)の蛸(タコ)で、生の新鮮な蛸を仕入れ小豆とほうじ茶その他 で煮あげた私の自信の一品でございます。是非ご賞味くださいませ。